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25 octobre 2013 ~ 1 Commentaire

Le restaurant sans gaspillage !

Le gaspillage est aujourd’hui un des débats les plus présent dans le monde, surtout lorsqu’il concerne la nourriture. Au Danemark, un restaurant à trouver une solution simple pour lutter contre ce gaspillage alimentaire: servir les produits qui étaient destinés à la poubelle. Gros plan sur cette initiative originale !

Un restaurant sans gaspillage

Le plus simple pour ne pas gaspiller, c’est de proposer aux clients les produits qui auraient dû terminer à la poubelle. C’est ce principe que met en application un restaurant dans la capitale du Danemark, Copenhague. Mais rassurez-vous, les aliments n’ont jamais été en contact avec des déchets alimentaires, ni ressortis des poubelles ! La nourriture est récupérée avant d’être jetée pour être réutilisée.

Rog Og Stub

Le restaurant propose ses menus originaux le mardi soir, et répond au nom de Rog Og Stub, que l’on peut traduire par « Tout sans exception ». Vous pouvez d’ailleurs retrouver le site officiel sous un nom plus américanisé: Rub&Stub.

Du bénévolat

Mais ce qui est encore plus beau dans cette histoire, c’est que ce restaurant fonctionne grâce au travail de bénévoles, et que les fonds gagnés sont reversés à des associations en Afrique. De plus, le restaurant peut proposer des menus en fonction des produits reçus, car les dons sont une part importante de son mode de fonctionnement. Ainsi, Coop, le premier distributeur du Danemark, est un des premiers à avoir approvisionné Rog Og Stub.

A quand la France ?

C’est la question qu’on peut se poser. Plutôt que de jeter des milliers de tonnes chaque années, on pourrait espérer voir débarquer un tel concept en France. Bon évidemment, dans le pays de la gastronomie, le combat ne serait pas gagné d’avance… Mais le concept du restaurant sans gaspillage est véritablement très bon et des émissions comme MasterChef ou Top Chef nous ont déjà prouvé que l’on pouvait faire bon et beau avec des déchetsAlors pourquoi pas ?

Pour d’autres articles de restauration, je vous propose ceci et ceci.

Clement Gracyk (417 Posts)

Créateur de timetothink.fr , je suis passionné par les nouvelles technologies, les sciences de l'information et le management. J'aime essayer de montrer l'actualité sous un autre angle pour ne pas rester sur la présentation des grands médias nationaux.


One Response to “Le restaurant sans gaspillage !”

  1. freescape 25 octobre 2013 at 15 h 14 min Permalink

    Quelle belle idée! Voilà comment lutter contre le gaspillage un peu dans tous les secteurs… ça existe en France? Ou au moins un début d’idée similaire?


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